答： 1、外形——凤凰茶以细长而紧结，乌润的为上佳，有的时候看到有黄片。黄片少的为好。（秋、冬茶除外）断碎过多的不要。霉变的不要。上佳凤凰茶品，可以见保留着小的白色的芽头，证明制作精良。 2、汤色——凤凰茶以金黄明亮为上，或者橙黄明亮。感觉自然觉得吸引，有时会因焙火的原因可能汤色并不太透明，不用担心，一样是好茶。 3、香气——干香：舒缓者上，有清新的自然花香，是好茶。香气细锐不易察觉但是香感非常舒适的，是精品。闻干香最好是把盖碗烫热，然后放干茶，摇一摇逼出香味。