摘要：金秋时节，海鲜及大排档生意火爆，为加强夏秋季节食品安全监管，有效预防食源性疾病，近日，宜兴卫生监督所与城市管理局联合对市大排档集中区进行了专项检查，重点对经营单位亮证经营、从业人员持证上岗、厨房环境卫生和水产品加工管理等方面进行了监督检查。该所在重点检查餐饮场所是否办理《餐饮服务许可证》，从业人员是否持有有效健康证明，采购的食品及食品原料是否索要产品的合格证明、并详细登记台账，加工食品的场所、工具设备是否干净清洁，餐饮器具是否消毒或一次性餐(饮)具是否在保质期内，从业人员个人卫生是否符合要求等同时，重点检
金秋时节，海鲜及大排档生意火爆，为加强夏秋季节食品安全监管，有效预防食源性疾病，近日，宜兴卫生监督所与城市管理局联合对市大排档集中区进行了专项检查，重点对经营单位亮证经营、从业人员持证上岗、厨房环境卫生和水产品加工管理等方面进行了监督检查。该所在重点检查餐饮场所是否办理《餐饮服务许可证》，从业人员是否持有有效健康证明，采购的食品及食品原料是否索要产品的合格证明、并详细登记台账，加工食品的场所、工具设备是否干净清洁，餐饮器具是否消毒或一次性餐(饮)具是否在保质期内，从业人员个人卫生是否符合要求等同时，重点检查经营场所海产品盛放容器是否每日清洗消毒;死亡海产品是否及时处理;冷菜制品是否有专间制作;库房原料是否超过保质期限。对检查中发现的部分经营单位餐饮服务许可证与实际经营地址不符，从业人员无健康证或健康证已超过有效期限，厨房环境卫生脏乱差，购货未索证索票、未建立台账，凉菜制作无专间、不规范等问题，责令限期整改，对限期拒不整改的将实施行政处罚。(徐波)
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