紫砂茶具隔夜茶不馊的原因

紫砂茶具隔夜茶不馊的原因

之所以用紫砂茶具泡茶隔夜也不会馊，是因为紫砂茶具的透气性比较强，泡茶的时候不但色香味俱全，所冲泡的茶还可以在三天之内不会馊，一样可以品味到茶的原味，而且茶的功效也会保留。

紫砂茶具隔夜也留香

紫砂茶具的制作材质，促使其蕴含有超强的吸附能力，因此茶香非常容易被茶具所吸收，而遗留茶香，但是也因为这样，紫砂茶具只适合冲泡同种类的茶叶，避免不同种类茶香的参杂。

那为什么会有这种现象呢?这得归功于它的双气孔结构。

双气孔

什么是双气孔?

紫砂壶的气孔是紫砂泥的各种矿物之间结合面形成的气孔，和黏土微小泥团内部的气孔组合而成。这就是所谓双气孔。

双气孔的作用?

由于茶水的表面张力，茶水无法通过这些气孔透出壶的表面。但水蒸汽可以通过气孔透出来。这就是所谓透气不透水。

茶水的水蒸汽在气孔内部通过时，由于气孔蜿蜒崎岖，会在气孔壁残留一部分，水气蒸发后，茶物质会在气孔内部保存下来。这是紫砂壶留茶香的主要原因。而闭合气孔，是紫砂壶具有保温功能的主要原因。

紫砂中对人体有益的微量元素

本文选自《东方收藏》

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