紫砂壶也会“烫手”，并且可能与这几个原因有关。
紫砂壶传热的确缓慢，但是相较玻璃、陶瓷这些材质制成的器皿，传热慢不代表吸热，在注水的几秒内，紫砂壶是不烫手，但时间一长，热量肯定会散出来。毕竟是100度的热水，怎么可能不烫手。
泡茶的时候，水注满整个壶，在密闭空间中，蒸发的水蒸气只能通过壶盖上的孔散发。如果有被刚烧开水的热水壶水蒸气喷过，就知道水蒸气的温度有多高。同理，我们泡茶的时候，为了保持住壶盖，手就要按在壶钮上，也就不可避免地接触到从孔中冒出来的高温水蒸气。
看来紫砂壶烫手并不说明壶有假，那为什么会有“紫砂壶不烫手”的说法呢？
这个问题就很简单了。有些壶是双层结构，自然是不会烫手，但双层结构并非紫砂壶专属，用在其他材质的器皿也有同样效果。
对于用惯了盖碗，或是手上有茧的人来说，紫砂壶对他们来说，自然是简单；而不同壶的壶把，与壶身的直线距离不一，距离长者，手指在持起时就不容易碰到壶身，自然也就不会觉得烫手。
看来，烫手的紫砂壶并不能说明紫砂壶的真假，何况，如果紫砂壶不传热升温，气孔又怎么“受热膨胀”，吸收茶油和水分呢？而想不被烫手，也简单，注意点持壶方式就行。
在用手指按压壶盖的时候，如果觉得烫，可以只用指甲，轻轻按住即可，做工良好的壶，壶与盖的紧密性是十分良好的，不用担心会掉，怕被水蒸气烫到手，可以按住壶钮旁边的区域，来防止壶盖掉下。
对于需要用手指勾住才能提起的壶，尽可能用第一指节去勾，减少手指与壶的接触面积，或者用指尖“捻”着壶冲泡，当然，这是在保证能够稳拿壶的情况下，如果对技术不够信任，建议还是用两只手拿壶稳妥。
虽然用紫砂壶也避免不了烫手，但新手泡茶，用紫砂壶，肯定是更能够享受泡茶的乐趣，何况，紫砂壶还能把茶泡得很好。
来源：百家号
