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文/小陈茶事

正所谓物尽其用，我们中国人泡茶也是十分讲究茶具的。

有位刚开始接触白茶的茶友就来问小陈:"我之前都在喝普洱，都是用紫砂壶来泡，家里的紫砂壶能用来泡白茶吗?"

小陈菇凉给您的回答是:"白茶不能用紫砂壶来泡，最好还是用白瓷盖碗来泡。"

接下来，就让小陈来说说为什么紫砂壶不适合泡白茶的【3大原因】，以及白瓷盖碗泡白茶的【3大优势】。

【一】为什么紫砂壶不适合泡白茶?

1、白茶的香气被大量吸收

喜欢把玩茶具的朋友都晓得，紫砂壶吸收香味的特点十分明显。

品茶的过程中，嗅茶香也是一个重要的环节，也为茶友们品茶时带来了不少乐趣。

但是，紫砂壶吸收香气的这一优点对于我们白茶来说，就是一个死穴。

之前就有许多朋友在问:"为什么我泡的白茶没有那么香?"小陈的第一回答就是:"你是用盖碗或是玻璃杯来泡白茶的吗 ?"

如果你恰巧用的就是紫砂壶，那么毋庸置疑，白茶的香气都被壶所吸走了!

白茶的茶香本身就是淡雅幽静的，是难以抵挡这紫砂壶无比巨大的吸香威力的。

同样的白茶，其他条件都一样，大家可以用盖碗和紫砂壶分别泡一壶，会明显的感受到盖碗的茶香味。

2、无法观察到白茶在水中曼妙的身姿

生活中较为细致的茶友们，都会有个雅致的爱好，那就是"观茶态"。

小陈认为这也是品茶韵的一种境界，开一壶热水，静静地坐着，将沸水环壁冲入盖碗中，看着碗中白茶一点点舒展、还会有微微的变色，仿佛是在体会大自然的瞬息万变。

看一看茶底的变化，然后再细细品味一下杯中的茶汤，轻戳一口好像这滋味新添了几分韵味。

而对于紫砂壶来说，这种观察茶底和欣赏姿态的功能就大大减弱了，深色的壶身与盖小壶深的特点，将这"观茶态"的兴趣活活地扼杀了。

3.出水较慢，白茶茶汤滋味较重

小陈一般将5秒以上定义为坐杯，也就是沸水入杯后泡茶的时间。

以盖碗冲泡5克白牡丹为例，一杯白牡丹每泡平均坐杯5秒，可冲泡6到8次左右，茶汤以杏色为主，色泽十分的明丽，且每一泡的滋味都会有明显的层次感。

但若是坐杯延长到10秒左右，前几泡的滋味就会明显变浓，汤水颜色加深，怪不得也有许多白茶初学者会觉得入口第一感会有些发苦。

紫砂壶的壶身容量相比盖碗要大，但是出水的壶口要比盖碗小很好多，尽管倒入沸水冲泡的时间为5秒，但是由于出水的过程需要10到15秒，这就相当于是在变相的坐杯，茶叶中大量的内含物质被析出，会使白茶原有的滋味发生质的改变。

同时白茶茶汤滋味变重，与紫砂壶较差的散热性有关，水长时间保持较高的温度，容易导致汤水变为深色，并且很和容易失去茶水的甘甜。

【二】白瓷盖碗适合泡白茶的【3大优势】

1、白瓷盖碗便于使用

白瓷盖碗在家中泡茶是再适合不过的茶具了，先不说价格实惠，就一个清洗方便就以打动很多老少茶友的心了!

经常喝茶的朋友对于杯中茶垢的残留都是非常苦恼的，残留的茶垢不但影响美观，更会影响茶汤的滋味，新茶汤与旧茶垢的结合实在让人发指!

小小的白瓷盖碗完全规避了这些劣势，杯口较大便于清洗，杯身白色更是能在清洗过程中明了地发现是否已清洗干净，茶垢难以躲藏在其中，自然每一次冲泡的白茶也就能够保持原汁原味了。

2、白瓷盖碗的散热性较好

由于盖碗的杯口较大，其散热性较好的功能也就凸显了出来，对于白茶这么娇嫩的茶品来说是再适合不过了!

大家还记得小陈说过保温杯不适合泡白茶的原因吗?

白茶长时间在这种温度下浸泡，茶叶本身的营养会渐渐消失。

白瓷盖碗避免了白茶在较长时间高温浸泡后茶多酚大量析出后，所导致的苦涩感。

3、白瓷盖碗的茶盖可闻香，杯中叶底清晰可见

我们泡茶的白瓷盖碗是由茶盖和茶杯两部分组成的。

喜欢闻茶香的朋友，每每将沸水倒入杯中后，茶水倒出后，万万会先揭盖闻一闻茶盖上的香气，我们称之为盖香。

白瓷盖碗的茶盖面积与杯口一样大，存留的盖香十足，是喝茶闻香的不二杯选。

再来看杯中的叶底，杯身的白色与叶底对比鲜明，杯子的体积也足够使茶叶有舒展的空间，白茶动人的身姿清晰可见，尽收眼底!

小陈今天的回答茶友们还满意吗?

不要嫌弃这紫砂壶不适合泡白茶的【3大原因】和白瓷盖碗泡白茶的【3大优势】太啰嗦，小陈菇凉只为你能喝到最精美的白茶!

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