人们评价江建翔的紫砂壶“俊秀、细腻、简洁”，独具神形兼备、刚柔并济的艺术魅力。

江建翔以花器闻名。他创作的花器属于抽象型，追求神似，以意境情感与艺术的变化为主，执着追求每一件作品的艺术效果，把握几何形体上的节奏、音符旋律，情感寓意和整体构图。

讲究载体上的完美与装饰的关系，各种植物造型是怡到好处的点缀，是锦上添花，是抒发，是美的延伸，并不是遮掩不足，靠扎实的功底，娴熟的技巧，真情真意的构图。 
江建翔说，要堷熟各种植物的风格特点才能做出描摹性灵、抒写气象的佳作。写梅要刚健爽朗，略带几分俏；写松要道尽巷雄，谈笑风生；写竹要飘逸潇洒，隽永自如；写桃要情意绵绵，清丽脱俗；写藤蔓要生机盎然，栩栩如生。

《梅花三弄》壶就是其中代表，三把壶顾盼生姿，风姿摇曳，通过梅花点级布局的各不相同，显出凝重、酒脱、活泼的神前，其中凝香壶气度风雅苍劲坚毅，代表老年智者，金沙渡香壶维容华贵、端庄清丽，代表壮年，飘香壶生动活泼、潇洒俊朗，代表青年才俊。梅花三弄立意之妙、取名之雅，展示之美，务实之功，诠释着素材的积累和发挥创意之问的完美结合。
《梅花三弄》组壶是江建翔在国际陶艺展上获奖的得意之作。他把作品自我意象化，演绎感情，寄托精神，净化心灵，技艺升华到情感，情感驾驭着技艺，心存此意，壶传其神，情之所至，金石为开，这一个“情”宇，至真至深至诚，或许就是叩开紫砂真谛的钥匙。

1993年 《梅花三弄》壶一举拍卖成交至120万元，从此以后江建翔的壶响彻海内外的收藏圈，台湾人背着一捆捆的现金到宜兴找江建翔订壶，往往付了订金后两三年才能拿到壶。

紫砂壶的制作属于中国本土文化，江建翔能够在使用传统手工技艺的同时大胆创新，把紫砂陶土的优质性能发挥得淋漓尽致，可见其文化内涵和艺术之渊博，思路之敏捷，技术之精湛，让人叹服。
他的代表作风卷葵壶，取材自然界向日葵在风中飘动的线条美感，进行艺术夸张组合，显示自然植物的生命灵性与艺术动感之美，静中蕴动，制作丝丝入扣，技和艺达到完美的和谐与统一，被选定在中南海紫光阁陈设。