盖碗，又称“三才碗”，“三才”指天、地、人，暗含天地人和之意。其起源于四川，是古老巴蜀文化中重要的一部分。经历了从单一的碗到碗和托的组合，最后完成盖、碗、托的组成形式。

最近有茶友在微信(dydy600)上问我，紫砂壶和盖碗哪个泡茶更好?紫砂壶和盖碗并称冲泡普洱茶两大必备神器，但要说哪个泡茶更好，还真不好说的太绝对，姑且来说说紫砂壶泡茶和盖碗泡茶有什么区别。一、盖碗泡茶盖碗最常见的是白瓷盖碗，瓷器胎质细密，釉厚，不挂味，这是盖碗的优点，也有茶友说那汝窑呢?许多喜欢汝窑的茶友应该是喜欢它开片之后的美，但汝窑开片以后就会挂味，片隙里会留下茶渍，不过话说回来，开片真的好看吗?好看吗??盖碗比较适合冲泡新茶，新茶对水温的要求不是非常高，老茶就要求水温一定要高，盖碗比较薄，密度大，

在同样的投茶量，水温，浸泡时间的情况下，紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性，使茶的滋味更加好的被体现出来。推断原因应是紫砂保温性强，散热慢，帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快，当水注入盖碗时，冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力，减低水温，降低溶出物的释放，减少醇厚感。盖香来说，盖碗略胜一筹，盖碗可以散发部分热气，减少闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。紫砂吸香，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。操作角度看，盖碗比较烫手，不适合刚喝茶的新人(但对老茶客，这就可以忽略了)容易摔坏;紫砂壶设计更讲究人性化，操作起

泡茶器具的选用对于能否泡出一款茶的好滋味尤为重要。红茶香甜温润，是为大众饮品。但问题又来了:该用盖碗泡还是紫砂壶泡好呢?本文就结合笔者所学知识来和茶友们分享一下。紫砂壶优点:1、紫砂壶双气孔结构，能较好适应冷热骤然变化。2、紫砂壶的保温性较好。3、紫砂壶极易吸味，能将茶香留在壶壁，经常用紫砂壶冲泡同一款茶，就形成了“一壶侍一茶”的专一美味。4、紫砂壶泡茶，能将茶的滋味精美诠释。诸多以上紫砂壶的优点，但对于红茶而言，它属于全发酵茶，茶质在制作过程中已被全部激发，对水温的把握要求较高，稍有不慎就会损坏其味。以

掌握正确方法，品茗盖碗带来的不同层次的茶之风。

本文是头条号"小陈茶事"原创文章，首发头条号，未经允许，不得转载!文/小陈茶事正所谓物尽其用，我们中国人泡茶也是十分讲究茶具的。有位刚开始接触白茶的茶友就来问小陈:"我之前都在喝普洱，都是用紫砂壶来泡，家里的紫砂壶能用来泡白茶吗?"小陈菇凉给您的回答是:"白茶不能用紫砂壶来泡，最好还是用白瓷盖碗来泡。"接下来，就让小陈来说说为什么紫砂壶不适合泡白茶的【3大原因】，以及白瓷盖碗泡白茶的【3大优势】。【一】为什么紫砂壶不适合泡白茶?1、白茶的香气被大

朋友问我了一个问题:他以同样的水温泡同一种茶，在条件没什么差别的情况下，用盖碗泡茶扬香明显，但紫砂壶泡茶就显得有些涩。问我为什么!我和他也试验了一下，用紫砂壶和盖碗泡铁观音。就发现紫砂壶泡茶汤色比盖碗的汤色深，更显饱满。用盖碗泡茶，能闻到茶香，却是喝铁观音很享受的事情。分析了一下为何紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶茶味浓厚，有以下原因:1、同样条件下，紫砂壶更能将茶性发挥出来，体现茶味。和紫砂壶具有保温性强、散热慢的特点有关，可以帮茶叶更好释放溶出物。盖碗则散热快，溶出物的释放就相对减少了，比紫砂壶泡出来