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紫砂学堂 | 六大茶类,配什么泥料的紫砂壶?

2021-03-02

紫砂壶因泥料不同,和茶之间的搭配也不同。不同泥料的紫砂壶,有着不同的特性,在紫砂壶玩家中,素有“一壶泡一茶”的说法,选对了茶,选对了壶,茶叶冲泡出来的口感更佳,紫砂壶也更易泡养。

什么泥料的壶应该泡什么茶,你知道吗?

今天小编就来说一说,关于六大茶类与紫砂壶的搭配!

顾道荣·祝寿

  绿 茶  

比较常见的绿茶,有「碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露」等。

绿茶以紫砂「段泥壶、绿泥壶」为佳,其色浅淡,透气性佳,且对养壶有利,不易形成黑色茶垢,养花紫砂壶。

而在冲泡过程中也要注意,不适合滚烫的沸水冲泡,水温以80℃~85℃为宜,茶水比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,泡出来的茶,汤色清翠碧绿而透明清澈,现泡现饮。

承健·五件套君玉壶

  乌龙茶(青茶)  

乌龙茶是中国六大茶类之一,是半发酵茶,如「铁观音、大红袍」等。

乌龙茶适合以紫砂「朱泥、红泥」泡饮,以小品为佳,朱泥红泥结晶度高,逼香快,扬香高,更适此类高香气茶叶。

宜用95℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。

周菊英·小南瓜

  黄 茶  

黄茶属于轻发酵茶,「蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖」等都属于黄茶。

黄茶以「紫泥类」的紫砂壶为佳,不夺茶香,又适闷泡,紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。

第一泡的冲泡时间为30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分钟,这样茶汤口感更好。

季益顺·双波玉蝉

  红 茶  

红茶是全发酵茶,如「祁门红茶、红条茶和红碎茶」等。

泡红茶,以「紫泥、朱泥」为佳,既有其香,能更好的泡出其原味口感,层次分明。

建议用刚煮沸的水,冲泡时间以3~5分钟为佳,品质较好的功夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。

胡洪明·一路连科

  黑茶、普洱  

「黑茶、普洱茶」此类在一定时间内,有越陈越香的特点,所以也广受茶友喜爱。

泡这类茶,以「紫泥、底槽清」等紫砂壶为佳,发茶好而突出其醇厚之味。

喝这类茶第一泡要洗茶,滤去茶叶中的杂质,后续冲泡时间常为2~3分钟。

施小马·全手大仿古

  白 茶  

白茶有分「白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶」等。

白茶也以「朱泥、红泥」的类的紫砂壶为佳,其茶汤略带金黄,香气清高鲜爽,自然以朱泥为最。

白茶冲泡要求原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在85-90℃为宜。

徐元明·五子登科

当然,茶与壶的搭配,并不是死板的,品茶,还是随性而行。好茶配好器,品茶品人生,在袅袅茶烟中,品茗赏壶,随心而静。

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