紫砂壶作为泡茶品茗的实用器具，能否实现“出水七寸不散花，收水利索不流涎”这一要求，是评判壶品质优劣的基本标准之一。

一款优质的紫砂壶，其出水流畅而不堵塞，水流既不过于急促也不过于缓慢，保持均匀的速度，形成优美连贯的抛物线，水流以柱状落入杯中，静谧而柔滑，水花不会四溅，甚至可以达到无声的境地。

周桂珍制 德钟壶

想要弄清紫砂壶的出水受什么因素影响，首先需要了解几个专有名词：

（1）水流量：流量=流速*截面积，在紫砂壶中，水的流量取决于紫砂壶中最窄部分流道的内径。

（2）水压：水压即水的压强，壶中的水由于重力作用对壶壁施加压力，一定范围内，水压大小与出水效果好坏成正比。对紫砂壶来说，水压首先与器型有关，具体而言就是倾注时流嘴末端与壶内水平面之间的高度差，其次取决于出水孔总面积与流口面积之比。

（3）水流阻力：水具有粘滞性，流动时受壁面阻滞和干扰，在水流内部产生流动阻力。紫砂壶胥出的水流利落与否，由壶流的弯曲度以及流内壁的光滑度决定。

赵江华制 大石瓢壶

因此，一把壶的出水效果是否理想，器型因素是一方面，做工则是另一方面。

1.器型

通常情况下，三弯流的紫砂壶一般不如直流的出水好，在传统经典器型中，子冶石瓢出水最冲，直流与壶壁几乎呈90度，可以说是最好最有力的角度。

为保证水压，流根部位置太高的壶型，选购时最好避开。由于形制的限制，有些陶手制壶时，会在流末内壁作一小型凹槽，既能达到增强水压的目的，又利于改变出水的瞬间流向，避免收水时流涎。

陆小强制 彩蝶壶

2.做工

如果流道内有结石，或流壁太厚，外观看起来粗，但内部通道非常窄小，而导致出水不畅，可以使用小型磨光机小心磨掉结石，将流壁薄化，从而扩大流道。最好使用微型磨光机，配备小型金刚圆锉，小心旋转锉削，即可迅速解决问题。

许多壶友只锉大流口，这样并没有多大帮助，而且流嘴过大往往不美观、不雅观。流口的大小适中即可，一般不需要改动流口部位，除非流口明显过小或粘有已烧结的沙土。

王旭生制 汉棠矮石瓢壶

网孔有部分是虚的，即被堵塞或部分阻塞，导致出水量减小。一般可以使用小型圆形金刚圆锉清理网孔，但有些壶型，小圆锉根本无法直接对准网孔进行锉削操作，此时只能使用微型磨光机配备专用的小型金刚砂磨头，而某些壶型则需要使用弯角磨头进行90度角的钻孔。

口盖严密性好，但盖钮的进气孔被堵死或太细，负压的原理也会造成出水不畅。这种情况下，同样可以使用小型金刚圆锉将进气孔扩大。需要小心谨慎地一点一点锉削，以免壶钮顶部爆砂，一旦爆砂，壶就会变得不美观。可以使用微型磨光机搭配小型圆锥形金刚圆锉，从内向外轻轻旋转几下，问题立即得到解决。

吴东瑾制 蕊心壶

以上这些问题，往往在购壶时的试水环节就能发现。如果不幸买到因做工问题而出水不畅的紫砂壶，又或是由于特殊原因如收藏老壶、古壶，弊端无可避免，只要对症下药，也能化腐朽为神奇。