“水平壶”历史悠久，流行于我国广东、福建及东南亚地区，是“功夫茶”的主要用具。所谓“功夫茶”，并不单指茶事细节的讲究，更重要的是一种规范化、仪式化的饮茶方式。清乾隆时期彭光斗《闽琐记》云:“道龙溪，邂遑竹圃中遇一野叟，延人旁室，地炉活火，烹茗相待，盏绝小，仅供一啜，然甫下咽，即沁透心脾。”品功夫茶对茶具的要求极高，清道光周凯著《厦门志》:“俗好啜茶，器具精小，壶必曰孟公壶，杯必曰若深杯。”

水平壶逐渐成为紫砂壶的一个重要门类。清代浙北著名学者及鉴藏家张廷济为家藏惠孟臣紫砂小壶木座篆刻“一滴壶藏千金”，紫砂小壶受欢迎程度可见一斑。

顾景舟的“朱泥水平壶”主要制作于学艺之初，常用“墨缘斋意堂制”的底印和“景记”的把印，亦见底部钤盖“荆溪惠孟臣制”。顾氏“朱泥水平壶”，形式多样，普遍具有选泥考究、红润光泽、做工精细、简雅有神的特点。