“窑变”是紫砂壶表在氧化和还原两种不同的烧造气氛下，生成呈色不同的金属氧化物。窑变留在壶体上的是美丽的流云、奇怪的梦境，色彩过渡自然，色相丰富饱满，色调倾向明显，色差冷暖协调，色阶推移有序。置之阳光下，壶色随角度而变，生机焕然，璀璨夺目，无脏、花、斑、枯、火、腻等，与常见普通壶色之呆滞板浊迥然有异。“若窑有变相，匪夷所思，倾汤贮茶，云霞绮闪，直是神之所为，亿千或一见耳”（《阳羡茗壶系》）。推板窑、梭式窑、倒焰窑无法烧出，只有龙窑、电窑才可能烧出窑变紫砂壶。