2015年03月24日 14:34 来源:三九养生堂 编辑:游本丽
什么是紫砂壶开壶?相信很多朋友都不知道呢，其实紫砂壶开壶就是在使用紫砂壶之前先做一些处理，去除土腥味等等。那么紫砂壶到底如何开壶呢?紫砂壶开壶有哪些步骤呢?如何去除里面的土腥味呢?开壶的注意事项有哪些呢?下面就由小编给大家介绍下紫砂壶开壶方法吧。
1、紫砂壶开壶的正确方法 2、三种紫砂壶开壶秘笈
3、紫砂壶开壶四步走 4、紫砂开壶技巧
5、宜兴紫砂壶如何开壶 6、新的紫砂壶怎么开壶
7、新买的紫砂壶怎样去除土味 8、紫砂壶开壶的注意事项
紫砂壶开壶的正确方法
1、先用清水洗擦新壶表面的尘灰和壶内里的陶屑，切记不可使用任何洗涤剂和消毒剂。
2、把壶放到温水中(平底锅)，然后用小、中火把温水煮开，待5分钟后放入茶叶，最好是你准备用这把壶喝什么茶，就用这种茶叶，茶叶的质量没有要求，茶叶量1-3两，放入茶叶后等待10分钟然后熄火。如果壶在温水煮开过程中你发现水面有油花或闻到异味，说明此壶可能被打过蜡、皮鞋油或壶的泥料中掺了假，这样的壶我建议还是不用为好。
3、待熄火冷却5分钟后可再次点小中火将此茶水煮沸，茶水沸腾15分钟后即可熄火，用余热焖壶10分钟。
4、然后再点小中火重新煮沸茶水，待煮沸15分钟后，将壶和茶水一起冷却3-5个小时，再取出壶用清水冲洗，用干净布擦干壶身，新壶自然晾干后即可以正常使用了。
这样开壶的好处:可使新壶泥土味去尽，这样做也可以去掉壶的“炉火",同时也使新壶初次受到比较彻底的滋养，可彻底打通壶身气孔。同时也可以避免使用到有问题的壶。通过这样开壶的新壶比没有进行这样开壶的壶会更加好养壶。在东北地区还可避免壶大冬天由于使用不当而出现“惊破”。
这样开壶后的壶，头6几天泡茶味道不怎么好是属正常现象，这也是我们需要达到的效果。开壶过程一直要保持水面漫过壶。另外无需在开壶过程额外加豆腐、甘蔗等东西。
三种紫砂壶开壶秘笈
所谓“开壶”就是指把新壶在使用前进行一系列的处理，行家叫“开壶”，他的目的是为了除去泥料的土腥味，将壶内残留的砂粒清除，更好的疏通紫砂的双向气孔，更利于泡茶发茶真性真味，也为把玩怡养舒爽心情。
开壶之法，众说纷纭，有豆腐煮，甘蔗煮，茶汤煮，清水煮，亦有加香蕉皮煮，加玛瑙水晶煮，加橘子肉煮，就差没有加味精酱油煮---诸多法门，据说各有效果(茶百科本人都没有试过，不确定效果)。众壶友竞相仿效，开壶开的不亦乐乎，开壶后，让茶汁第一次充分滋润爱壶，所以很多爱壶人士觉得开壶是万不可缺的程序。
昨晚去见一个玩紫砂壶的朋友，聊至夜里近十点，专门问他对开壶的看法。他说“那些开壶的玩法，不能说不好，只是一个阶段干一个阶段的事，自己当年开始了解壶、接触壶时也都玩过很多开壶方法。后来，当壶多了，哪还有那门子心思捣鼓半天开壶，清水冲冲，温水洗洗，然后就开始泡茶使用了，只是前两三次泡茶不喝。如此，你看，我这么多壶，一样用的温润喜人。壶在用在养，不刻意。”
越发觉得友说的有道理，“无为而无不为”，很顺乎这几天读老子《道德经》，“如能顺任自然不妄为那就没有什么事情办不好的了”。 让我们先来了解下盛传的开壶秘笈，都不是茶百科本人所创，也没有一一试之开壶，请慎重阅读理解使用下面三个开壶方法。
一:浇淋法
1、清理污渍
将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。
2、开始泡茶
趁热擦拭壶身泡茶时，因水温极高，茶壶本身的细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍或者持软毛牙刷沾上牙膏，将全壶内外彻底刷上几遍后，以热水冲去泡沫，即可去除土味。这种方法可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。
3、反复冲泡
前几泡冲倒掉，不宜饮用。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽，接下来就是日常保养啦!
浇淋法的优点是简单方便，在茶桌上即可操作，不必“动鼎动灶”。
二、水煮法
水煮法运用于泥土味重的紫砂壶，水煮法的步骤比较复杂。
1、热身:清水煮壶
首先彻底清理紫砂壶的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等)，用沸水内外冲洗一次，然后干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干。然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水(清水的量以淹过壶1寸许即可)煮一小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
2、降火:豆腐煮壶
将壶捞出来后，待壶体及茶配件自然冷却至常温之后，将豆腐放进茶壶内(建议用老豆腐因为吸附性强)，填装时稍微压紧，避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体。填装完毕后，放入冷水内，加热至沸腾，大概煮1小时直至厨房内充满豆腐香气后，再等待约5~10分钟即可。
因为豆腐所含的石膏有降火的功效，此步骤目的就是去紫砂壶的火气(因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给紫砂壶降火清火)，而且可以将茶壶残余的物质分解。
3、滋润:甘蔗煮壶
将豆腐煮好的紫砂壶捞出来，用清水洗净，自然冷却到常温。将甘蔗切开后，放在煲内(没有甘蔗，可以放些糖)，然后再煮1小时，直至空气弥漫甘蔗香味5~10分钟即可。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。
4、重生:茶叶定味
确定你以后要用此茶壶泡的茶，一把壶只泡一种茶叶(原因下面会注释)，重新在锅内加入冷水一同放上选定的茶叶和壶，再次煮沸，等空气弥漫茶叶香味后约10分钟，将壶捞出，用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，最后用温水把壶洗干净即可。
此步骤的目的就是“定味”，确定今后该壶所泡的茶种类。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
三、据说是秘笈开壶之法
具体方法，亦是煮壶法，但所用材料与常规的方法不同。程序如下:
1，先用清水洗净新买之壶，接着以清水煮壶，水开后，持续10-20分钟，待其自然冷却，捞出壶。倒掉水，然后进入下个程序。最好用面纱布分别包扎身筒和盖子，防止身筒和盖子在水沸腾时搅动造成碰伤。
2，以“猫须草”(药店有售，很便宜，即“化石草”，平时治疗各类结石的中药)10-15g，荔枝壳3到5个，鲜毛竹叶5-8片。以棉纱布包扎后以清水煮之，开水3-5分钟后待其冷却后，再放进爱壶，同煮，30分钟，期间水量减少后需立即添加，务必使水漫过壶体。如果是红泥朱泥壶，最好加柳叶5-8片，与竹叶同时煮，效果更佳。冷却后，捞出爱壶。进入下一个程序。荔枝壳以新鲜为佳，季节不对时，用“干荔枝”的壳也行。
3，换上清水，以半个苹果，敲碎，或切成小豆丁大小，与壶同煮，水开20分钟，加入针对此壶泡的茶叶20g，继续煮起码30分钟，越长越好，最好煮一个小时，期间水量减少即添加。待其自然冷却，捞出壶，白开水冲淋干净，即可开始泡茶。
紫砂壶开壶四步走
一把新出窑的紫砂壶是没有光泽的，暗淡无光的，也不能直接用来泡茶，因此对新紫砂壶保养开始使用前要进行一系列的处理，行家叫做“紫砂壶开壶”。为 紫砂壶开壶，是热爱紫砂壶的人们赋予的一种礼仪。不要太在意紫砂壶开壶，紫砂壶开壶就是开始用壶。紫砂壶开壶主要是为了为了去除壶内的杂质和火气，使用开过的壶才比较卫生。紫砂壶开壶的方法有多种，以下四步是最实用的方法:
紫砂壶开壶第一步:热身
首先将刚买归来的紫砂茶壶，用沸水内外冲刷一次，将表面埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的土壤味及火气都会去掉。
紫砂壶开壶第二步:降火
将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。
紫砂壶开壶第三步:润泽滋润
将买归来的蔗切开后，放在煲内，然后再煮1小时。蔗的自然糖分，能够让茶壶得到前所未有的润泽滋润。
紫砂壶开壶第四步:重生
最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时。
这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精髓，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
紫砂开壶技巧
紫砂开壶技巧，开壶之法，古而有之，众说纷纭，有豆腐煮，甘蔗煮，茶汤煮，清水煮，亦有加香蕉皮煮，加玛瑙水晶煮，加橘子肉煮，就差没有加味精酱油煮---诸多法 门，据说，各有效果。那么紫砂开壶有何技巧呢?
第一、紫砂开壶将壶的盖子与壶身体彻底分开，放在水中慢慢煮热，通过物理学的热胀冷缩原理，让壶的气孔完全释放出来，尤其是本身所带的土味和杂质。
第二、用水豆腐再煮上1小时，给紫砂壶去去火气，在烧制过程中，紫砂壶本身是在高温下煅烧而来，火气非常旺，所以，这一步必不可少。
第三、紫砂开壶再用甘蔗嫩头与砂壶一同放在水中煮至少1个小时。
第四、放茶在壶中煮1小时。上述四个步骤完成后，紫砂壶方可开始使用。
由于宜兴紫砂壶的胎质气孔非常大，且吸附性能比较强，所以，如果用茶叶沏茶后， 一定要立即清洗，当然，选择名茶，可以贮存在壶里几天再清洗。懂壶的朋友，在洗壶时是不选择手的，用热水长时间浸泡，再用冷水冲洗。由其未曾用过的新壶，要用清水浸泡3、4天，每天换2、3次水，清除壶内的火气以及杂质，以免给人体带来危害。
紫砂壶开壶的过程
首先，细心打开包装。
其次，有条件先拍张照片，刚出窑的壶显得很干涩而无气质，咱们的壶没有经过泡养和浅抛光，这样会让壶友在后续泡养过程中体会到更多变化带来的快乐，从朴实无华到润泽黯光，壶表的肌理也会发生变化，所以先留一张原始照,以后对比对比会很有成就感。
再次，用清水仔细清洗窑灰和残留的泥料屑。
然后，用冷水浸泡10多分钟，让壶体充分吸水。
最后，可以煮一下，记得一定要从冷水开始加热，火力不能猛,避免水沸腾后壶体与容器碰撞，煮沸几分钟后就可以了，等水温冷却后，将壶取出,就可以开泡。煮的时候可以放一些茶，也可不放，如果水质偏硬煮壶反而不好，壶体煮后会有一层白色的水垢，煮壶用泡茶的纯净水最好。
紫砂壶开壶是一个细致的工作，慢工出细活，千万不要急躁哦。
紫砂壶开壶之煮茶叶的时间
紫砂壶开壶开得好，养壶才更加的事半功倍，。有的壶友认为紫砂壶开壶最后一步煮茶叶的时间越长越好，其实不然。原因是什么呢?
一、紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体，清洁的目的已达到。
二、泥料吸收茶叶渗出物中的大部分已达到滋养效果，但它的吸收并没有选择性与辨识性，而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中， 时间过长，已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质，以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当，而泥料却会照单全收，这么一来反而适得其反了。
三、在已冷却的茶汤中捞出壶与盖，拣出叶底，覆转于干燥无异味处，自然阳干即可开始正常使用了。
因此，紫砂壶开壶最后一步的煮茶叶时间不宜持续太长，否则将过犹不及。
宜兴紫砂壶如何开壶
心仪已久的紫砂壶终于到手，很多壶友都很激动，恨不能立刻就泡是一泡一解饥渴之感，想在第一时间，跟自己的宝贝亲密接触，但是在此之前，将壶改头换面，给他接风洗尘很少重要，这里，行家称之为”开壶“开壶不但是去新壶的土腥味，也是清除依附在壶上的颗粒粉尘。
1.将新壶打开盖子放入一个没有任何油污染的锅或者容器中，容器注水量没过茶壶，放在火上煮，待水开后将火调至中档继续煮10分钟，注意在煮的过程中无须盖壶盖，这样可以让热水充分洗涤壶的内外，将附着在紫砂颗粒上的粉尘逼出，使得壶体透气性增强。
2.将煮过的壶从水取出，把水倒干净待冷却后用清水清理壶内壁，如果发现内壁有凸起不平的颗粒，可以用木砂纸小心打磨凸起部分，确保壶内壁光滑平整，但注意不要用木砂纸打磨壶唇等细致部位，以免破坏了壶的密封性。用清水多次清洗内部直到没有泥土味道。
3.在壶中投入1/3容量的茶叶，注如开水冲泡，加盖放置1-2天，因为紫砂壶本身具有很好的透气性，容易吸取茶叶的香气，因此当您开壶时就需要考虑这把茶壶以后将会用来泡什么品种的茶叶，开壶时就可以投入什么品种的茶叶，让紫砂壶充分吸收茶叶的香气，确保今后日常使用中紫砂壶不会夺取茶叶香气，影响茶汤香气和回味。
4.待1-2天后，将茶壶中的茶汤和茶叶清理干净，仔细用清水清洗内外。然后用茶巾擦拭干净壶内外的水迹，将壶盖敞开放在您收藏的位置即可，通常壶盖敞开时间要在48小时以上，确保紫砂壶完全干燥后就可以盖上盖子，如果在壶未干燥的情况下盖上壶盖，会把壶闷出水臭的异味。
一件漂亮的紫砂茶壶就此完成了开壶，开过的茶壶透着一种自然而悠然光泽，每把壶在开壶前后都会差异，不同泥料反应出来的差异有大小。
紫砂壶的保养
(一) 用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽，勿积存湿气。
(二) 放空气流通的地方，不宜放在闷热处，更不可以为珍贵，用后包裹或密封。
(三) 勿放近多油烟或多尘埃的地方。
(四) 最好用完后把壶盖侧放，勿常将壶盖密。
(五) 壶内勿常常浸着水，应到要泡茶时才冲水。
(六) 最好多备几个好的紫砂壶，喝某一种茶叶时只用指定的一个壶，不可喝什么茶叶都用同一个茶壶，应加识别，以免混乱。
(七) 切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶，否则会把茶味洗擦掉，并使外表失去光泽。
(八) 每次用完后用布吸干壶外面的水份，接着倒出壶内三分之二的茶叶，留下约三分之一，冲进沸水，两三次，冲过的水留用，然后清理干净。
新的紫砂壶怎么开壶
新的紫砂壶怎么开壶，对于许多紫砂新生而言，“下单买壶”可是一件大事，即便只是区区一千元的商品壶，也总要经过几番精挑细选与无数次心理挣扎之后，好不容易才将心仪的紫砂新壶迎接回家。此刻，虽然急欲拿出窖藏的好茶，试冲一泡，但可别忘了先得替爱壶举行个下水典礼，“接风洗尘”一番才行。那么新的紫砂壶怎么开壶呢?
(一)、泡茶之前先冲淋热水,泡茶之前，宜先用热水冲淋茶壶内外，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。
(二)、趁热擦拭壶身泡茶时，因水温极高，茶壶本身的毛细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在第一泡、第二泡??的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。
(三)、新的紫砂壶怎么开壶，泡茶时，勿将茶壶浸水中 ,有些人在泡茶时，习惯在茶船内倒入沸水，以达保温的功效，然而这对养壶则无正面的功效，反而会在壶身留下不均匀的色泽。
(四)、泡完茶后，倒掉茶渣,每次泡完茶后，应倒掉茶渣，用热水冲去残留在壶身的茶汤，以保持壶里壶外的清洁。
(五)、壶内勿浸置茶汤,泡完茶后，务必把茶渣和茶汤都倒掉，用热水冲淋壶里壶外，然后倒掉水分。应保持壶内干爽，绝对不可积存湿气，如此养出来的陶壶，才能发出自然的光泽。
(六)、阴干时应打开壶盖,把茶壶冲淋干净后，应打开壶盖，放在通风易干之处，等到完全阴干后再妥善收存。
(七)、避免放在灰尘多之处,存放茶壶时，避免放在油烟、灰尘过多的地方，以免影响壶面的润泽感。
(八)、避免用化学洗洁剂清洗,绝对不能用洗碗精或化学洗洁剂刷洗陶壶，不仅会将壶内已吸收的茶味洗掉，甚至会刷掉茶壶外表的光泽，所以应绝对避免。
新买的紫砂壶怎样去除土味
紫砂新生而言，「下单买壶」可是一件大事，即便只是区区一千元的商品壶，也总要经过几番精挑细选与无数次心理挣扎之后，好不容易才将心仪的紫砂新壶迎接回家。此刻，虽然急欲拿出窖藏的好茶，试冲一泡，但可别忘了先得替爱壶举行个下水典礼，下面一些方法供大家参考。
整修内部
通常中档以下的紫砂壶多半会有一些不算瑕疵的小毛病，大多可以自行排除。例如气孔若被泥屑堵塞住，易影响出水的顺畅，可以钢针或尖钻小心将其剔除;又如壶身内壁或流孔接续处若残存泥屑，则易卡住较小的茶叶片，形成藏污纳垢的死角，此时可用小钢锉及砂纸，细加修整磨拭，以免造成日后使用的困扰。
去蜡醒壶
事前的暖身运动做好了之后，便可举行爱壶的下水典礼了。这道手续的目的有三:其一是因新壶在出厂、装运、展示过程中，常会附着一些泥砂、尘土、包装屑(尤其是花货);另外，有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉(此为隔离用的耐火物，入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿，可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开)，以上这些异物均应于事前加以清除。其二，新壶出窑后，未识茶味，火气、土气仍重，若不先行去除，将有碍茶汤的品评。其三，上游业者常会在初出炉的砂壶表面打上—层蜡油，以增加光泽，美化卖相。这层油性异物不但堵塞了壶表的毛细孔，更形成一层保护膜，不受茶水，如未予去除，则养壶势必徒劳无功!
水煮刷拭
茶壶的下水典礼有两种仪式，读者可依个人状况自行采用。
水煮法
取一干净无杂味的锅子，将壶盖与壶身分开置于锅底，徐注清水使高过壶身，以文火慢慢加热至沸腾。此步骤应注意壶身和水应同步升温加热，切勿像某些书上所载，将壶身骤然置入沸水中，来个「三温暖」;否则，虽说紫砂壶冷热急变化佳，但如此折腾爱壶，万一它老兄来个「开口笑」那就后悔莫及了。(一般会「笑」的，多是早已有暗伤)待水沸腾之后，取一把廉价的茶叶(通常采用较耐煮的重焙火茶叶)投入熬煮，数分钟后捞起茶渣，砂壶和茶汤则继续以小火慢炖。俟二、三十分钟后，以竹筷小心将茶壶起锅，净置退温(匆冲冷水)。最后再以清水冲洗壶身内外，除尽残留的茶渣，即可正式启用。
这种水煮法的主要功能除了去蜡醒壶外，亦可让壶身的气孔结构，藉热胀冷缩而释放出所含的土味及杂质，若施行得宜，将有助于日后泡茶养壶。
刷拭法
这是较为简便的方法，先以温水暖壶后，再改注沸水盛满壶内，并用热水浇淋壶身表面，使全壶保持高温状态。再持软毛牙刷沾上牙膏，将全壶内外彻底刷上几遍后，以热水冲去泡沫，即可去除土味及蜡质。
刷拭法的优点是简单方便，在茶桌上即可操作，不必「动鼎动灶」，缺点是效果不如水煮法彻底。此外，某些品牌的牙膏(尤其是强调去污力特强的)含有较高成份的研磨剂，对胎身较细腻的砂壶(如朱泥、绿泥)恐易产生刮痕，不妨改用洗碗精替代。
洗心革面
前面所述的下水典礼，均以新壶为对象，若是手中的是二手壶、老壶、旧壶、出土壶，那处理上需较为谨慎，因为谁也不晓得此壶的前任主人是何方神圣。
出土壶固然需大清特清;老壶、旧壶亦然，因为大陆某些地区喝茶是不用茶杯，直接以口含壶嘴牛饮的，还有些人家习惯用茶壶装酱油、煤油等物，甚至某些文物贩子喜用墨汁、鞋油、盐酸将紫砂壶刷染作旧。即便是得自友朋的二手壶亦应重新处理干净，从头泡养起，因为「好壶不事二茶」，常泡普洱的壶若突然改冲乌龙，茶汤必然不纯，有碍品评。
何谓紫砂壶开壶之开光
所谓紫砂壶开光并非是搞什么神圣仪式,只是广府-带好品茶及喜爱紫砂壶之人养壶的术语而已。因为紫砂壶经一千多度高温烧制，紫砂有个特点是透而不漏，制后壶壁里尚存火气。加之运输及售卖时摆放在外，少不免有杂质微尘。所以在冲泡茶之前采取-些清洗措施而已，这个过程我们称为‘开光’。流程是用清水将壶内外之尘埃冲洗干净，用-个没有油腻的容器注入清水，以能浸过全壶多出五六公分为佳。然后取些许茶叶(5—10克，按壶容量大少而定)放进壶内盖上盖，整壶放进容器里，容器内亦投放约15克茶叶(当然是此壶日后用以冲泡那种茶便投放该种为好)。加温煮沸后续煮卅分钟停火，搁置泡浸廿四小时取出冲洗干净，便可开始用以泡茶了。
要养出一把好壶是讲究功夫的，每次投入茶叶前一定要用沸水注满壶胆后盖上壶盖，再用沸水浇淋壶身，以令其内外温差不致于过大。倒掉沸水后才投放茶叶，注满开水至茶叶未自然溢出为止，用壶盖刮去泡沫后盖上再浇淋沸水然后出茶汤，出汤后以茶巾将壶抹干。下次加水前先淋壶再注水入内，盖上后亦浇淋沸水。茶渣不宜搁置壶内隔晚，最后-次用完一定要倒清茶渣﹐用沸水浇淋壶壳后用茶巾抹干净壶身，并将壶反扣晾干。
养壶最忌急功近利，许多茶庄主为了快速养成-把所谓透润之壶，往往以茶汤淋壶身，甚至用废茶渣放置壶内几天不倒出，还以茶渣堆住整个壶，冲洗后又将壶往面庞磨擦，以达到润透的效果。其实此法不可取，一把真正润透如玉的紫砂壶是靠由里至外而润成的。要多久方可透润取决于你这把泡茶的次数而不是时间。当然是泡茶越多，时间愈久就越透润如玉了。待壶内的茶山(茶垢)积聚到一定时日之时，光注入沸水也会有些茶色及淡香咪，并非夸张到不用投入茶叶便有茶饮，你以为佢系聚宝盆咩(广府白话)。
紫砂壶开壶为何要用豆腐来煮
新选购回来的宜兴紫砂壶，通常都有会一个很重要的步骤，就是大家所称的“开壶”，开壶的方法相信大家都能上网、听喝茶朋友和其他的一些渠道获取到这样的信息，但是，开壶所涉及到的步骤，更多的人只是更加这些步骤去实施，那到底为什么要这么做，为什么有这样的步骤，这样做有什么样的好处和坏处，相信很多壶友未必都能理解，也就是人云亦云。就拿紫砂壶开壶时常常说会用到的豆腐来讲，很多壶友都不知道为何在紫砂壶开壶过程中要放豆腐。下面就和大家一起来探讨一下吧。
宜兴紫砂壶开壶过程中，我们常常会看到有人说在紫砂壶开壶时要在紫砂壶中装上满满一茶壶的豆腐。为了使好不容易通过层层鉴别之后获得紫砂壶，很多壶友也照做了，但问及为何要在开壶时放豆腐，很多人并不知情。
紫砂壶开壶过程中，不仅要放豆腐跟紫砂壶同煮，还要选用老豆腐。这里所涉及到的原因是:紫砂壶在烧制过程中，都要用上上千度的窑温烧成，这样方可烧成。所以，刚出窑没有用过的紫砂壶，一般火气较甚。而将豆腐放在壶中，煮上一段时间，可以将豆腐中的营养物质煮出来，帮助紫砂壶降火。因为老豆腐含豆汁更多，浓度大，所以比嫩豆腐效果更好。
这就是为什么开壶的时候要加入豆腐的原因了。
紫砂壶开壶的注意事项
有些壶友想将茶叶与壶同煮的时间延长以期取得更佳效果，“壶朋”认为这是错误的。
(1)紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体，清洁的目的已达到。
(2)泥料吸收茶叶渗出物中的大部分已达到滋养效果，但它的吸收并没有选择性与辨识性，而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中， 时间过长，已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质，以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当，而泥料却会照单全收，这么一来反而适得其反了。
最后，在已冷却的茶汤中捞出壶与盖，拣出叶底，覆转于干燥无异味处，自然阳干即可开始正常使用了。
有些人对紫砂壶养壶有几个误解，对于收藏爱好者千万注意!
1.切忌心急
养壶是个漫长的过程，不可能一蹴而就，坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶，这样做会损伤壶的表面，使壶失去自然光泽、留下划痕，从而破坏紫砂质感。
2.切忌剩茶
有些养壶的人，认为饮生的茶汁留在壶里有助于壶的养成，这是错误的认识。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，对紫砂壶损害很大!而且不卫生，对身体不利。
3.有些人喝什么茶都用一把紫砂壶
这是绝对错误的!一定要做到饮什么茶用什么壶，必须严加区别，不能混淆。
养好一把紫砂壶，需要比较长的时间，需要用壶之人有一个好的习惯，但归根到底，还是要先有一把用好泥料制作的壶，否则是养不出来的。也就是:好泥料的壶+好的养壶方法等于一把好壶。
结语:原来紫砂壶的开壶方法有这么多啊，你觉得哪一种好，就可以用哪种哦，但是，开壶的注意事项千万不要忘记哦。同时，我们在用完紫砂壶后得保养它，保养中也会有些误区哦，大家一定要留意。什么是紫砂壶开壶?相信很多朋友都不知道呢，其实紫砂壶开壶就是在使用紫砂壶之前先做一些处理，去除土腥味等等。那么紫砂壶到底如何开壶呢?紫砂壶开壶有哪些步骤呢?如何去除里面的土腥味呢?开壶的注意事项有哪些呢?下面就由小编给大家介绍下紫砂壶开壶方法吧。
本文章来自网友投递或者新闻源RSS自动集录，如果侵犯您的权益，请发邮件：rights@taohuren.com告知于小编，将尽快做出处理。