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紫砂壶泡茶有讲究,不同泥料的壶适合泡不同的茶

2017-02-20

好壶泡好茶,好的紫砂壶泡茶茶香浓郁持久,独具雅韵。一把好的紫砂壶离不开优质的紫砂泥料,而不同紫砂泥料的紫砂壶又适合泡不同的茶。

紫泥:紫泥制壶可塑性强,而且泥胚韧性高,适宜塑造各类的壶型。紫泥通过不同的矿层炼制,可以大致分为四大类别:底槽清、紫泥、清水泥、黑星土(砂)等。紫泥温良亲和的特性,使得紫泥适合冲泡大多数的茶叶,200cc以下容量的壶,最合适冲泡乌龙茶。

绿泥:绿泥的胎质轻疏,透气性和吸水性均很优秀。绿泥通过不同的矿层开采,可以大致分为四类:本山绿泥、段泥、芝麻段泥、老段泥等。绿泥因散热快、透气性好的优点,十分适合冲泡绿茶、以及花茶等清茶系列。

红泥:红泥的质密度大,质坚细腻。红泥俗称石黄泥、朱泥、朱砂泥。红泥中含有矿物质铁,烧成颜色属于红色,所以统称为红泥。由于这些泥料的产地和内在结构不同,均有其特殊称呼。红泥最适合乌龙、铁观音、岩茶、普洱,其他各种茶类也适合。

朱泥:朱泥一般目数较高,密度大,对高香型茶品的香味吸附损失少,经高温烧结的扁圆朱泥壶,益茶性,聚热扬香,是乌龙茶伴侣。朱泥号称"泡铁利器",是泡铁观音的最佳选择,泡出的茶香味扑鼻!如泡铁观音,壶应在200CC以下,壶型宜矮不宜高,如西施、文旦、小仿古、小石瓢、四方抽角等,能表现茶香特质,平顺释放出铁观音的茶韵花香。泡铁观音茶不宜选用高筒直壶,因为高筒壶倒茶时易形成残留,就会释放处茶单宁,造成茶苦涩。

降坡泥:降坡泥是指在宜兴丁蜀镇在修路时发现的紫砂陶土,因为主要是在降低该路段的陡坡工程中发现的,大家习惯称之为降坡泥,是紫泥、红泥和本山绿泥的共生矿,透气性极好,适合泡铁观音,也适合岩茶和熟普,泡出的口感较纯正。

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